Сегодня - Международный день друзей, и мы решили поделиться с вами нашим новым вкусным экспериментом, в подготовке которого нам помог наш замечательный друг Вячеслав!
Итак, сегодня мы расскажем о том, как при помощи натуральных красителей создать такое эксклюзивное блюдо, как бирюзовая яичница :) В этом нам помогут натуральные красители антоцианы. О них мы вам уже рассказывали ранее, а вскоре еще и покажем, как легко и просто вы можете совершенно самостоятельно получить антоцианы на вашей собственной кухне.

Антоцианы - пищевые красители, которые можно получить из различных фруктов и овощей. Мы получили антоциан из красной капусты и использовали его при приготовлении нашей чудо-яичницы Изначально раствор антоциана - фиолетового цвета, но при взаимодействии с кислой или щелочной средой - антоциан меняет свой цвет. Яичный белок - это щелочная среда, поэтому при добавлении в белок антоциана смесь становится сине-зеленой При этом вкус яичницы совершенно не меняется - попробуйте и убедитесь сами.